Thực đơn
Chả mực Nguyên liệu và cách làmNguyên liệu chính của chả mực bao gồm: Mực, trứng gà, thìa là, mỡ gáy, tỏi băm, gia vị, tiêu
Đầu tiên dùng dao cạo phần nhầy của mực, sau đó rửa bằng nước muối. Xắt nhuyễn mực thành sợi hoặc thành dạng hạt lựu và đưa vào máy xay. Sau khi xay mực, đổ mực ra chén. Nêm vào trong chén 1 muỗng cà phê tỏi, tiêu, 2 đến 3 muỗng cà phê thìa là băm nhuyễn, 2 quả trứng đập. Trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau. Dùng bao tay ni lông bóp đều hỗn hợp một lần nữa, sau đó cho mỡ gáy vào. Sau công đoạn trên, để hỗn hợp khoảng 5 đến 10 phút cho gia vị thấm đều với nhau. Cuối cùng, vo hỗn hợp mực thành viên hoặc đập giãn thành hình dẹt, cho từng miếng vào chảo dầu để chiên. Nếu chế biến bằng cách nướng thì nên làm dẹp hỗn hợp, làm thành từng lớp mỏng, món ăn sẽ mau chín và ngon hơn.[3]
Thực đơn
Chả mực Nguyên liệu và cách làmLiên quan
Chả Chảy máu chất xám Chả cá Chảy máu Chảy máu cam Chả cá Lã Vọng Chả rươi Chảy máu đường tiêu hóa Chảo rán Chảy máu sau khi quan hệTài liệu tham khảo
WikiPedia: Chả mực http://giadinh.vnexpress.net/tin-tuc/am-thuc/50-mo... http://afamily.vn/an-ngon/kheo-tay-lam-cha-muc-gio... http://baoquangninh.com.vn/du-lich/201305/Cha-muc-... http://kyluc.vn/ky-luc/606.gioi-thieu-top-50-mon-a... http://www.dulichvn.org.vn/index.php?category=2510... http://toancanhvietnam.vn/topic/detail/353331356E6... https://haisanongba.vn/danh-muc/cha-muc-ha-long/